Fromase 2200 - 500g

Fromase - cei mai puri coagulanti microbieni potriviti pentru toate branzeturile Fromase® de la DSM este o gama de coagulanti microbieni din ciuperca Rhizomucor miehei, potrivita pentru toate tipurile de branza.

Fromase® reprezinta cel mai pur cheag microbian de pe piata, cu termolabilitate ridicata pentru o valoare optima a zerului. Utilizare: Sunt necesare 2 g pentru inchegarea a 100 L lapte. Se dizolva 2 g cheag in 200 ml apa rece, fara clor.

Solutia se lasa 20 minute in repaus si se adauga in 100 L lapte incalzit la 35 grade Celsius. Inchegarea dureaza 40-45 minute. Daca utilizati culturi lactice adaugati-le in lapte inainte de adaugarea cheagului.

Se recomanda pasteurizarea laptelui inainte de coagulare. Nu folositi detergenti la spalarea vasului in care inchegati laptele!